Bir mangrupikeun inuman anu kuno boh anu modéren pisan. Di sisi anu sanésna, dinten ayeuna, variétas énggal tina inuman ieu nembongan ampir unggal dinten. Pabrikan henteu lirén ngembangkeun variétas énggal bir dina perjoangan pasar anu kalapa kalapa, kapasitasna diperkirakeun ratusan milyar tina Éropa di Éropa waé.
Seueur kasus sareng kajadian anu endah, lucu, sareng kadang misterius aya hubunganana sareng sajarah bir. Ieu henteu heran - géografi produksi na éksténsif pisan, ratusan rébu jalma kalibet dina pembuatan bir, sareng milyaran inuman bir. Kalayan masif sapertos kitu, angka konsumsi garing moal gagal ngahasilkeun fakta anu narik.
1. Républik Céko tetep janten pamimpin dunya anu yakin kana konsumsi bir per kapita. Tangtosna, ieu sanés hartosna yén Céko henteu ngalakukeun nanaon tapi nginum bir sakedik-sakedik kanggo nyeduh éta - nagara ngahasilkeun milyaran euro tina pariwisata bir. Sanaos kitu, kapamimpinan Républik Céko mangrupikeun kesan - sosok nagara ieu ngaleungitkeun inohong Namibia anu peringkat kadua (!) Ampir hiji satengah kali. Sapuluh konsumén panggedéna ogé kalebet Austria, Jérman, Polandia, Irlandia, Romania, Seychelles, Éstonia sareng Lituania. Rusia urutan ka-32 dina peringkat.
2. Bir langkung lami tibatan roti dipanggang. Sahenteuna, ragi anu diperyogikeun pikeun baking roti anu asli anu biasa (sanés muih anu didamel tina tipung gandum) leres-leres muncul saatos diseduh bir. Ku perkiraan anu paling konservatif, bir langkung ti 8,000 taun. Bisi naon waé, resep tinulis sareng déskripsi ngadamel bir salaku inuman sadidinten dugi ka tengah milénium ka 6 SM. e.
Di Babul Purba, aranjeunna henteu terang kumaha nyaring bir sareng nginumna liwat jarami
3. Sikep bir salaku "inuman plebeian" ti jaman Yunani kuno sareng Roma Kuno. Anggur naék pisan di bagian-bagian éta, sareng teu kantos aya masalah nganggo anggur. Gandum, ti mana bir diseduh, mangrupikeun ingon-ingon ingon-ingon. Kalayan sikep anu saé anu gaduh ingon-ingon ieu ka jalma anu ngonsumsi inuman anu didamel tina sa'ir.
4. Kanyataan sateuacanna lengkep ngabantah kapercayaan yén bir nyaéta malt, hop sareng cai. Aranjeunna nyarios yén Patih Bayaria ngaluarkeun SK sapertos taun 1516, sareng ti saprak éta SK éta ngan ukur diperpanjang. Dina awal abad ka-16, Patih of Bavaria ngagaduhan sakedik lahan anu henteu aya hubunganana sareng Bavaria anu beunghar dinten ayeuna, anu sapertilu tina sadaya pabrik bir dunya pekat. Salaku tambahan, anjeunna ngatur pikeun nyayogikeun penduduk analog tina Héktar Jauh ayeuna anu tunduk ka anjeunna pikeun kamiskinan sareng kalaparan. Ayeuna populasi bakal gancang dijelaskeun cilaka tina inuman anu didamel tina sair kana kaséhatan, sareng dina waktos anu sami manpaat kaséhatan kuéh gandum. Jaman langkung saderhana harita, sareng patih kedah ngécét sirah pamali bumi anu hoyong tuang roti gandum sareng nyeduh bir tina gandum.
Patih ti Bayern
5. Pendiri garéja Kristen ogé masihan sumbangan anu saé pikeun PR hideung tina bir. Saint Cyril, salaku conto, henteu bosen ngawartosan ka paroki diosesis Alexandria yén inuman bécék anu dikonsumsi ku jalma-jalma miskin tibatan anggur mangrupikeun produk tina panyakit anu henteu tiasa diubaran. Jalma kedah mikir yén anggur anggur disajikeun sacara teratur sareng dina jumlah anu pas kana tabel jalma suci sapertos kitu.
6. Nanging di Bir Kepulauan Inggris, béda sareng buana Éropa sareng Laut Tengah, tétéla mangrupikeun cara kristenisasi anu hadé. Salaku conto, diperyogikeun pikeun nginpokeun ka Irlandia yén Saint Patrick mimiti mawa bir ka pulau-pulau, sabab pangeusi Pulo Emerald buru-buru ngadaptar iman Kristen sareng sakumna marga - parantos aya Tuhan sapertos anu henteu ngan ukur ngamungkinkeun, tapi nyarankeun panggunaan alkohol. Teras tétéla yén Patrick ketat ngalarang panggunaan alkohol, anu nyaruakeun jalma sareng ingon-ingon, tapi éta telat. Da'wah Irlandia mimiti mawa cahaya Kristen sareng kabiasaan nginum bir di Éropa Kalér.
Saint Patrick numutkeun pecinta bir: duanana samanggi sareng gelas
7. Triad "anggur - bir - vodka" sampurna ngagambarkeun iklim Éropa. Di nagara kidul sapertos Italia, Perancis atanapi Spanyol, anggur utamina dikonsumsi. Iklim di dieu ngamungkinkeun henteu ngan ukur pikeun tuang, tapi ogé melak anggur anu leres-leres henteu kapake tina sudut pandang salamet. Di beulah kalér, iklim janten langkung parah, tapi ngamungkinkeun kaleuwihan gandum anu diperyogikeun pikeun diangkut pikeun produksi bir. Tina ieu muncul popularitas bir di Bélgia, Inggris, Holland sareng Éropa Wétan. Di Rusia, bir kawéntar biasana di daérah kidul (sanaos Novgorod kasohor tukang bir) - langkung kalér, inuman anu langkung serius diperyogikeun pikeun ngarobih gajih anu tiasa didahar, sareng bir mangrupikeun inuman barudak. Sareng bahkan ayeuna, jujur, bir di perusahaan lalaki sering pisan pemanasan sateuacan pésta anu serius.
8. Draf sareng bir botolna sami - teu aya anu badé masang garis misah di tempat pembuatan bir kalayan kapasitas sarébu hektarol bir. Bédana ngan ukur dina sabaraha gas palayan bar teu raoseun nalika pembotolan.
9. Dina "Abad Gelap" bir mangrupikeun mérek dagang biara salaku bel disada. Nuturkeun conto biara ageung Saint-Gallen, tempatna di daérah Swiss ayeuna, tilu pabrik pembuatan bir didamel di biara ageung: pikeun konsumsi nyalira, pikeun tamu anu mulia sareng jalma-jalma biasa. Perlu dipikanyaho yén bir anu didamel pikeun nyalira ditapis; bir anu henteu saring ogé cocog pikeun tamu. Ngaran "Monastik" di Éropa diperlakukeun kalayan cara anu sami sareng nami "cognac" - ngan ukur biara sareng perusahaan anu damel sareng aranjeunna tiasa nyebat produkna "Bir Monastik".
Pabrik bir monastik di Républik Céko
10. Bir ningkatkeun produksi susu pikeun awéwé laktat. Ieu dipikaterang lami, sareng kanyataanna dikonfirmasi ku panilitian modéren. Produksi susu dipangaruhan ku karbohidrat betaglucan, anu aya dina boh gandum sareng gandum. Dina waktos anu sasarengan, proporsi alkohol dina bir henteu mangaruhan naon waé produksi betaglucan, ku alatan éta, pikeun indung anu nyusu ngagaduhan langkung susu, anjeun tiasa nginum bir sanés alkohol.
11. Sanaos reputasina salaku jalma tapa sareng syahid, pendiri agama Protestan, Martin Luther, mangrupikeun jalma nginum anu ageung. Anjeunna nyatakeun leres dina khutbahna yén langkung saé dumuk di pub sareng pipikiran garéja tibatan di garéja anu ngagaduhan pamikiran bir. Nalika Luther nikah, kulawargana nyéépkeun 50 gulden sataun pikeun roti, 200 gulden sataun pikeun daging, sareng 300 gulden sataun dina bir. Sacara umum, nagara-nagara Jérman ngahasilkeun 300 liter bir per jalma per taun.
Martin Luther siga anu mikir
12. Peter the Great, nganjang ka Inggris, merhatoskeun ampir sadaya padamelan kapal jangkung sareng kuat, sareng aranjeunna sadayana inuman portir. Saatos ngaitkeun fakta ieu, anjeunna mimiti ngimpor bir Inggris pikeun padamel galangan kapal di St. Petersburg dina konstruksi. Kaisar ka payunna nyalira, sanés di Inggris ogé di bumi, henteu resep pisan kana bir, langkung milih inuman anu langkung kuat. Peter ngarencanakeun sakedik-sakedik ngaganti vodka anu dikonsumsi sacara masif ku inuman anu kirang kuat, kalebet bir. Nanging, pangwangunan logis anu aya hubunganana sareng massa di Rusia henteu sering jalan. Bir mimiti nginum seueur sareng resep, sareng konsumsi vodka ngan ukur tumuh. Sareng otoritas Rusia parantos teras-terasan sieun teuing aktip ngalawan vodka - éta artos teuing kanggo anggaran.
13. Ampir carita detéktif kajadian dina bir anu diseduh di Ossetia nalika Grigory Potemkin janten karesep ti Permaisuri Catherine. Sababaraha urang pembesar nyandak Potemkin sababaraha botol bir Ossetian. Karesep anu paling kawasa resep kana inuman. Potemkin, anu henteu biasa ngitung artos, maréntahkeun tukang bir éta diangkut ka St. Petersburg sasarengan alat-alat sareng barang-barangna. Pengrajin dibawa ka beulah kalér Rusia, aranjeunna sacara ati-ati mimiti nyeduh bir sareng ... teu aya anu datang. Kami nyobian sadaya kamungkinan campuran bahan, bahkan cai dibawa ti Kaukasus - henteu aya anu ngabantosan. Tatarucingan tetep henteu direngsekeun dugi ka ayeuna. Sareng di Ossetia aranjeunna teras nyeduh bir lokal.
14. Ahli-zitologis sofa (salaku élmu bir disebut) resep ngobrolkeun kanyataan yén sadaya bir ayeuna bubuk. Bir anu normal anu leres diseduh waé dina sababaraha mini pabrik bir, anu tangtosna, ahlina parantos nganjang. Nyatana, aya dina microbreweries anu kaseueuran sari malt, bubuk anu sami, dianggo. Kagunaanna ngamungkinkeun anjeun nyepetkeun prosés pembuatan bir - tilu tahapan dialungkeun tina prosés ieu sakaligus: ngagiling bahan baku, mashing (tuang cai panas) sareng nyaring. Bubukna ngan saukur diincer ku cai, digodog, difermentasi, disaring teras dituang. Dina tiori, éta nguntungkeun, tapi dina prakna, ekstrak malt sababaraha kali langkung mahal tibatan malt alami, janten panggunaanna dina produksi masal bir henteu nguntungkeun.
15. Kakuatan bir gumantung ngan ukur kana imajinasi pabrikan. Upami anjeun henteu ngémutan jinis-jinis non-alkohol modéren, bir anu paling lembut kedah dikenal salaku diseduh di Jerman di 1918. Tétéla, pikeun miéling éléh dina Perang Dunya Kahiji, salah sahiji tukang bir Jerman nyéépkeun rupa-rupa, anu kakuatanana bahkan henteu ngahontal 0,2%. Sareng Skotlandia rawan perversions alkohol, tapi bir garing sareng kakuatan 70%. Henteu distilasi - aranjeunna ngantosan kakuatan bir biasa naék kusabab épaporasi cai.
16. Bir nyaéta bisnis anu nguntungkeun, sareng dina kaayaan monopoli produksi - dua kali nguntungkeun. Tapi kahayang pikeun monopoli pasar tiasa maénkeun lulucon kejem dina bisnis paling nguntungkeun. Dina abad ka-18, di kota Tartu, teras bagian tina Kakaisaran Rusia, aya dua guild brewers - anu gedé sareng anu langkung alit. Jelas yén henteu aya patarosan ngeunaan silaturahim atanapi kerjasama di antara aranjeunna. Sabalikna, serikat ngebom badan administrasi ku keluhan sareng fitnah. Tungtungna, para birokrat bosen ieu, sareng aranjeunna nyabut ijin pikeun nyedépkeun bir, anu ngagaduhan dua guild. Hak pikeun nyedok dibéré randa sareng budak yatim anu teu ngagaduhan sumber pendapatan. Leres, kabagjaan yatim sapertos kitu ngan ukur 15 taun - salaku akibat tina réformasi anu sanés, lisénsi pikeun pembuatan bir dikenalkeun, bagian tina biaya anu ditanggung pikeun jalma miskin.
17. Bir tiis raoseun sami sareng haneut (lumayan haneut, tangtosna). Mitos ngeunaan rasa bir tiis didasarkeun kana sensasi jalma dina kaayaan panas - dina hal ieu, cangkir bir tiis leres-leres ngaleungitkeun sagala harta karun dunya. Tapi sanajan dina suhu 15 ° C, bir nahan rasa na.
18. Sanaos prosés pasteurisasi dingaranan Louis Pasteur, anjeunna henteu mendesainna. Di Wétan, di Jepang sareng Cina, parantos lami dipikaterang yén pemanasan jangka pondok ngamungkinkeun anjeun ningkatkeun umur hirup pikeun makanan pikeun waktos anu lami. Pasteur ngan ukur ngapopulerkeun metode ieu pikeun ngubaran panas. Sumawona, panilitianna, buah anu ayeuna aktip dina produksi susu sareng produk olahanana, ditujukeun sacara éksklusif pikeun bir. Pasteur, anu sacara praktis henteu pernah nginum bir nyalira, ngimpikeun nyandak pimpinan di pasar bir ti Jérman. Pikeun tujuan ieu, anjeunna mésér tempat pembuatan bir sareng mimiti ékspérimén. Gancang pisan, élmuwan diajar kumaha ngadamel ragi bir langkung gancang tibatan tukang bir anu sanés. Pasteur diseduh bir sacara praktis tanpa aksés udara. Salaku hasil paniténna sareng ékspériménna, Pasteur nyebarkeun buku "Studi Bir", anu janten buku rujukan pikeun generasi tukang bir. Tapi Pasteur henteu hasil dina "mindahkeun" Jérman.
19. Salami 15 taun di akhir abad ka-19, Jacob Christian Jacobsen sareng Carl Jacobsen - bapa sareng putra - merjuangkeun persaingan langkung perang sapertos mérek Carlsberg. Anakna, anu ngontrol pabrik bir misah, yakin yén bapakna ngalakukeun sadayana anu lepat. Jacobsen Sr., saur aranjeunna, henteu ningkatkeun produksi bir, henteu nerapkeun metode modéren produksi sareng penjualan bir, henteu hoyong botol bir, sareng sajabana dua pabrik, diganti nami Rue Pasteur. Kanggo sababaraha waktos, baraya bersaing dina ukuran pelat nunjukkeun leres, dina pamendak na, nami jalan. Kalayan sadaya ieu, volume penjualan bir sareng pendapatan teras-terasan ngembang, anu ngamungkinkeun para Jacobsens pikeun ngumpulkeun koleksi barang-barang kuno antik. Ironisna, bapakna mendingan tiis nalika, saatos badé sareng putrana, aranjeunna angkat ka Itali pikeun nyogok langkung kuno. Karl janten hiji-hijina pamilik bisnis di 1887. Ayeuna perusahaan Carlsberg urutan nomer 7 diantara produsen bir sadunya.
20. Jacob Christian Jacobsen ogé dikenal ku altruismeu. Emil Hansen, anu damel pikeun anjeunna, nimukeun téknologi ngembang ragi bir murni tina ngan hiji sél. Jacobsen tiasa ngasilkeun jutaan ngan ukur tina élmu ieu. Nanging, anjeunna mayar Hansen bonus anu berehan sareng ngayakinkeun anjeunna yén henteu patén téknologi na. Sumawona, Jacobsen ngirimkeun resep pikeun ragi énggal pikeun sadaya pesaing ageung na.
21. Fridtjof Nansen Norwegia, kasohor penjelajahan kutub na, sacara saksama ngitung beurat kargo dina kapal sateuacan perjalanan anu legendaris dina "Fram" - diperkirakeun yén razia bakal lami 3 taun. Nansen dua kali sosok éta sareng sanggup nyocogkeun sadayana anu diperyogikeun na dina kapal anu kawilang alit. Untungna, teu kedah nyandak cai - aya cukup cai di Arktik, sanaos dina kaayaan padet. Tapi panaliti, anu ketat pisan ngeunaan nginum alkohol, nyandak sapuluh tong bir dina kapal - sponsor finansial utama ékspédisi éta nyaéta tukang bir, saderek Ringnes. Dina waktos anu sami, aranjeunna henteu meryogikeun iklan - Nansen nyandak bir sareng anjeunna ngalaporkeun ieu ka koran kusabab rasa syukur. Sareng saderek nampi duanana iklan sareng hiji pulau dingaranan.
[caption id = "attachment_5127" align = "aligncenter" width = "618"]
Nansen caket "Fram"
22. Dina usum gugur taun 1914, Perang Dunya Kahiji, siga, lirén, dina raraga ngumpulkeun deui rébuan korban. Front Kulon stabilisasi, sareng dina Hawa Natal di sababaraha tempat prajurit sareng perwira - di tingkat akar rumput, tangtosna - satuju kana gencatan senjata. Éta katingalina siga kaajaiban: para prajurit, anu parantos linggih dina leutak, parit lembab sapanjang usum gugur, tungtungna tiasa lempeng dugi ka jangkungna pinuh ku pandangan musuh. Sakedik kulon Lille Perancis, komandan batalyon unit Inggris sareng Jérman, ningali yén para prajurit mimitian nginum bir babarengan di bumi jalma sanés lalaki, satuju antara dirina minangka senjatana sateuacan tengah wengi. Prajurit nginum tilu gelas bir, perwira saling ngubaran anggur. Aduh, dongéngna geuwat réngsé. Pabrik bir, ti mana urang Jerman nyangking bir, teu lami ditémbak ku artileri Inggris, sareng dina perang salajengna ngan sakedik perwira pésta salamet.
23. Karir politik Adolf Hitler langsung dikaitkeun sareng bir, atanapi langkung saé sareng bir. Saatos Perang Dunya Kahiji, aula bir Jérman janten sababaraha kleub - ngayakeun naon waé anu anjeun pikahoyong, ngan tong hilap mésér bir, sareng anjeun henteu kedah mayar séwaan aula. Dina 1919, Hitler ngagumkeun anggota Partai Buruh Jerman ku pidato ngeunaan Jerman anu ngahiji sareng kuat di aula bir Sternekerboi. Anjeunna langsung ditampi kana pésta éta. Teras ngagaduhan sababaraha belasan anggota. Sataun sanggeusna, ka hareup Fuhrer mimiti mingpin agitasi partai, sareng rapat pésta parantos ngabutuhkeun aula bir Hofbräuhause, anu tiasa nampung 2.000 jalma. Usaha anu munggaran dina kudéta Nazi disebat Beer Putsch. Hitler ngamimitian ku némbak pestol dina siling aula bir Bürgerbrückeller. Dina karir bir anu sami sareng kahirupan Hitler tiasa dipungkas dina 1939, tapi Fuhrer kaluar ti aula sababaraha menit sateuacan ngabeledugkeun alat peledak anu kuat anu dipelak di salah sahiji kolom.
24. Upami atlit awal abad ka 20 dibéjakeun ngeunaan perang ngalawan doping anu ayeuna, paling dipikaresep, paling saéna, nyebut narator éta idiot.Ngan dina akhir abad sateuacanna, dokter satuju yén atlit tetep henteu kedah nguatkeun kakuatanana ku alkohol anu kuat nalika pasanggiri. "Ngan bir!" - éta vonis na. Pengendara sepeda di Tour de France ngangkut flasks henteu ku cai, tapi nganggo bir. Ngaleungitkeun cyclists panginten tiasa waé lirén di palang bir. Nalika palayan bar ngeusian gelas ku inuman anu raoseun, lumayan lah ngaroko, linggih dina tangga. Dina Wisata taun 1935, Julien Moineau ngamangpaatkeun kanyataan yén produsen bir nempatkeun méja kalayan ratusan botol bir tiis di sisi jalur. Nalika peloton ngeusian beuteung sareng kantong na nganggo bir gratis, Mouaneau putus 15 menit sareng réngsé nyalira. Nginum bir anu dilélérkeun ka juara, Moineau katingali kalayan unggul dina saingan anu tanding.
25. Bahkan analisa sepele ulasan ngeunaan kamungkinan jajanan bir nunjukkeun: aranjeunna tuangeun inuman ieu sareng leres-leres naon-naon anu dikintun ku Gusti Allah. Snacks bir anu amis tur gurih, gajih sareng henteu lebu, garing sareng juicy. Camilan bir anu paling asli sigana nyaéta kacang Uzbék, didamel tina inti tina kernel aprikot. Sikina dikaluarkeun tina kulit, diteukteuk sareng ditaburan uyah anu alus. Teras aranjeunna garing sababaraha kali, dikumbah sareng dipanaskeun. Kacangan anu disiapkeun ku cara ieu tiasa dianggo kalayan naon waé jenis bir. Rettich, turnip panjang khusus anu disayogikeun di Jérman, ogé kedah dilebetkeun kana paracks snacks hit. Pecinta bir Jerman sajati nganggo péso khusus nganggo sabeulah panjangna kira-kira dua séntiméter dina sarung dina sabuk na. Kalayan péso ieu, turnipna diteukteuk kana hiji spiral panjang. Teras aranjeunna diasinan, ngantosan kanggo ngaluarkeun jusna, sareng tuang nganggo bir.
