Paling dipikaresep, anggur ngiringan hiji jalma ti waktos salah saurang karuhun prasejarah urang tuang sababaraha buah busuk sareng ngaraos euforia jangka pondok saatos éta. Ngabagikeun kabagjaan na sareng sasama suku, pahlawan anu teu dikenal ieu janten karuhun pembuatan anggur.
Jalma-jalma mimiti ngonsumsi jus anggur anu difermentasi (diferéntasi) engké engké. Tapi tetep henteu telat pikeun namina asal inuman. Boh urang Armenia, Georgia sareng Romawi ngaku kajuaraan éta. Dina basa Rusia, kecap "anggur", sigana mah asalna tina basa Latin. Pinjaman jelas di Rusia parantos kéngingkeun tafsiran anu jembar, sajauh mungkin, anggur mimiti disebut sadayana alkohol langkung kuat tibatan bir. Pahlawan carita "Anak sapi Emas" nyebut botol vodka "saparapat anggur roti". Acan, hayu urang émut lemak ngeunaan anggur dina interpretasi klasik na salaku inuman anu didamel tina buah anggur anu difermentasi.
1. Kahirupan anggur tetep diungkulan. Iklimna beuki panas, beuki jero akar na (sakitar puluhan méter). Akarna anu langkung jero, langkung seueur spésiés anu dipelak, langkung seueur variasi mineralisasi buah kahareup. Bédana ageung suhu sareng kamiskinan taneuh ogé dianggap nguntungkeun. Ieu ogé bahan tina anggur anu saé.
2. Di makam Tutankhamun, aranjeunna mendakan amphoras anu disegel ku anggur kalayan prasasti ngeunaan waktos produksi minuman, pabrik anggur sareng penilaian ngeunaan kualitas produk. Sareng pikeun pemalsuan anggur di Mesir Kuno, palaku éta tilelep di Nil.
3. Kumpulan pakumpulan "Massandra" di Krimea ngandung 5 botol anggur panén 1775. Anggur ieu Jerez de la Frontera sareng sacara resmi diaku salaku anu pangkolotna di dunya.
4. Dina akhir abad ka-19, pembuatan anggur Éropa pencét pisan. Bibit anu kainféksi ku anggur phylloxera, serangga anu ngahakan akar anggur, dibawa ti Amérika. Phyloxera sumebar ka sadayana Éropah dugi ka Krimea sareng nyababkeun ruksakna ageung pikeun tukang anggur, anu seueur malah ngalih ka Afrika. Tiasa waé pikeun ngungkulan fililaksér hungkul ku nyebrang jinis anggur Éropa sareng anu Amérika, anu kebal tina serangga ieu. Tapi teu mungkin pikeun meunang kameunangan anu lengkep - pembuat anggur masih boh hibrida anu tumuh atanapi nganggo hérbisida.
5. Anggur bodas ngagaduhan pangaruh baktéri anu kuat, mékanismeu anu masih kénéh kanyahoan. Mustahil pikeun ngajelaskeun sipat ieu ku kandungan alkohol dina anggur - konséntrasina handap teuing. Paling dipikaresep, masalah éta aya ku ayana tanin atanapi pewarna dina anggur bodas.
6. Sedimen dina palabuhan vérbal sanés mangrupikeun tanda yén anjeun parantos disapu ku sampah. Di palabuan anu saé, anjeunna kedah muncul dina taun kaopat sepuh. Anu utama henteu tuang anggur ieu tina botol. Éta kedah dituang kana decanter (prosedur na disebat "decantation"), sareng ngan teras tuang kana gelas. Dina anggur anu sanés, sédimén némbongan engké sareng ogé nunjukkeun kualitas produk.
7. Saeutik pisan anggur ningkat ku umur. Sacara umum, anggur anu siap diinum henteu ningkat ku sepuh.
8. Alesan naha volume botol anggur standar persis 0,75 liter henteu leres-leres diadegkeun. Salah sahiji vérsi anu paling kawéntar nyarios yén nalika ngekspor anggur ti Inggris ka Perancis, tong anu kapasitasna 900 liter mimiti dianggo. Nalika ngaganti kana botol, tétéla 100 kotak masing-masing 12 botol. Numutkeun versi kadua, Perancis "Bordeaux" sareng Spanyol "Rioja" dituang kana tong 225 liter. Ieu persis 300 botol masing-masing 0,75.
9. Alesan anu hadé pikeun nunjukkeun diri anjeun salaku tukang pijati nyaéta ngagunakeun kecap "karangan bunga" sareng "aroma" anu leres. Sacara sederhana, "aroma" nyaéta bau anggur sareng anggur ngora; dina produk anu langkung serius sareng asak, bau disebat "buket".
10. Hal ieu dipikaterang yén konsumsi rutin anggur beureum ngirangan résiko panyakit jantung. Parantos di abad ka-21, kapendak yén anggur beureum ngandung resveratol, zat anu dipelak ku pepelakan pikeun merangan jamur sareng parasit sanés. Ékspérimén sato nunjukkeun yén resveratol nurunkeun kadar gula getih, nguatkeun jantung, sareng umumna manjangkeun umur. Balukar resveratol dina manusa teu acan dikaji.
11. Penduduk Kaukasus, Spanyol, Italia sareng Perancis tradisional tuang tuangeun kalayan jumlah koléstérol anu langkung ageung. Sumawona, aranjeunna ampir henteu kakurangan tina panyakit sistem kardiovaskular anu disababkeun ku koléstérol. Alesanna nyaéta anggur beureum lengkep ngaluarkeun kolesterol tina awak.
12. Kusabab iklim goréng, produksi anggur di dunya di 2017 turun 8% sareng jumlahna 250 juta hektarol (100 liter dina 1 hékoliter). Ieu tingkat panghandapna saprak 1957. Kami nginum 242 hékololér di panjuru dunya salami sataun. Pamingpin produksi nyaéta Italia, Perancis, Spanyol sareng Amérika Serikat.
13. Di Rusia, produksi anggur ogé turun sacara signifikan. Terakhir waktos pabrik anggur Rusia ngahasilkeun kirang ti 3,2 hékolitér nyaéta dina taun 2007. Resesi ogé disalahkeun dina kaayaan cuaca anu goréng.
14. Hiji standar (0,75 liter) botol anggur nyandak rata-rata sakitar 1,2 kg anggur.
15. Unggal anggur anu raoseun gaduh "irung" (bau), "cakram" (pesawat luhur inuman dina gelas), "lawon" atanapi "suku" (titisan ngalir kana tembok gelas langkung laun tibatan seueur inuman) sareng "pinggiran" (luar ujung disk). Aranjeunna nyarios yén bahkan ku analisa komponén-komponén ieu, panyedap tiasa nyarios seueur perkawis anggur tanpa nyobian.
16. Perkebunan anggur di Australia nembongan ngan ukur di tengah abad ka-19, tapi bisnis jalan saé pisan anu ayeuna pengusaha perkebunan 40 héktar atanapi kirang dianggap ku hukum janten pangusaha leutik.
17. Anggur sampanye dingaranan propinsi Perancis Champagne, dimana éta dihasilkeun. Tapi palabuan henteu dingaranan nagara asalna. Kontrasna, Portugal timbul di sakitar kota Portus Gale (Porto ayeuna), anu ngandung gunung sareng guha ageung anu nyimpen anggur. Gunung ieu disebat "Pelabuhan Anggur". Sareng anggur anu saleresna dibaptis ku padagang Inggris, anu sadar yén anggur benteng tiasa dibawa ka tanah air langkung gampang tibatan anggur Perancis anu hadé.
18. Pelaut Christopher Columbus, anu sono kana anggur, ningali Laut Sargasso teras ngagorowok gumbira: "Sarga! Sarga! ”. Janten di Spanyol aranjeunna nyebat minuman pikeun jalma miskin - jus anggur anu rada difermentasi. Éta ngagaduhan warna héjo-kulawu sami, sareng sami ngagelebug sapertos permukaan cai anu ngagoler payuneun pelaut. Engké tétéla yén ieu sanés laut sadayana, sareng ganggang kumalayang di dinya henteu aya hubunganana sareng buah anggur, tapi namina tetep.
19. Pelaut Inggris memang dipasihkeun dina perjalanan anggur, anu kalebet kana diét. Nanging, diét ieu rada kirang: ku urutan tina Admiralty, pelaut dibéré 1 pint (sakitar 0,6 liter) anggur, diencerkeun dina babandingan 1: 7, salami saminggu. Nyaéta, anggur anu haram dituang kana cai pikeun ngajaga tina karusakan. Ieu sanés sababaraha kekejeman khusus Inggris - sakitar "dirawat" sami sareng pelaut anggur dina sadaya armada. Kapal-kapal peryogi awak séhat. Sir Francis Drake dirina maot kusabab disentri banal disababkeun ku cai rancid.
20. Diét kapal selam Soviét nalika Perang Patriotik Ageung kalebet 250 gram anggur beureum per dinten tanpa gagal. Bagian ieu diperyogikeun kusabab kapal selam dina jaman éta sempit pisan, sareng para pelaut henteu dimana-mana ngalih. Ieu nyusahkeun saluran pencernaan pikeun jalan. Pikeun nganormalkeun karya ieu, kapal selam nampi anggur. Realitas ayana norma sapertos kitu dikonfirmasi ku mémo di mana para veteran anu sanés ngadu'a yén aranjeunna dipasihan alkohol tibatan anggur, atanapi nampi "garing haseum" tibatan beureum.
