Lauk mangrupikeun simbol anu paling penting dina ampir sadaya budaya sareng budaya. Dina agama Budha, lauk ngalambangkeun panyingkepan tina sagala rupa kadunyaan, sareng dina kultus India kuno, éta ogé ngalambangkeun kasuburan sareng satiety. Dina sababaraha carita sareng legenda, lauk anu ngelek jalma sacara alegoris ngagambarkeun "alam bawah", sareng pikeun urang Kristen anu munggaran, lauk éta mangrupikeun tanda anu ngagambarkeun katerlibatan imanna.
Tanda rahasia ti urang Kristen mimiti
Rupa-rupa personifikasi lauk sapertos kitu sigana kusabab kanyataan yén jalma parantos kenal sareng lauk ti saprak jaman kuno, tapi anjeunna henteu tiasa ngartos sacara lengkep atanapi, bahkan langkung, lauk ngalelep. Pikeun jaman baheula, lauk mangrupikeun tuangeun anu mampuh sareng aman. Dina taun anu kalaparan, nalika sato darat ngorondang, sareng lahanna ngahasilkeun sakedik buah, dimungkinkeun pikeun tuang lauk, anu tiasa didapet tanpa résiko hirup. Di sisi anu sanésna, lauk tiasa ngaleungit kusabab dibasmi atanapi bahkan robahan alit dina kaayaan alam, teu kaémut ku manusa. Terus jalma éta dicabut kasempetan kabur tina kalaparan. Maka, lauk laun laun tina produk pangan kana simbol kahirupan atanapi maot.
Anu lami kenal sareng lauk, tangtosna, kagambar dina budaya sadidinten manusa. Rébuan piring disiapkeun tina lauk, buku sareng pilem didamel ngeunaan lauk. Ungkapan "lauk emas" atanapi "tulang dina tikoro" tiasa dijelaskeun nyalira. Anjeun tiasa ngawangun buku anu misah tina paribasa sareng paribasa ngeunaan lauk. Lapisan budaya anu misah nyaéta mancing. Naluri bawaan tukang mikat narik perhatian hiji jalma kana sagala inpormasi ngeunaan dirina, naha éta carita terus terang atanapi inpormasi ngeunaan jutaan ton lauk anu kajiret di sagara ku cara industri.
Sagara inpormasi ngeunaan lauk teu tiasa béak. Pilihan di handap ngandung, tangtosna, ngan ukur sakedik bagian na
1. Numutkeun katalog online anu paling berwibawa pikeun spésiés lauk, dina awal taun 2019, langkung ti 34,000 spésiés lauk parantos kapendak sareng dijelaskeun di panjuru dunya. Ieu langkung seueur tibatan manuk, réptil, mamalia sareng amfibi. Sumawona, jumlah spésiés anu dijelaskeun teras-teras ningkat. Dina taun "langsing", katalog ieu dieusian ku 200 - 250 spésiés, tapi langkung sering 400 - 500 spésiés anu ditambihan ka dinya per taun.
2. prosés mancing dijelaskeun dina ratusan karya sastra. Malah daptar pangarang bakal nyandak rohangan teuing. Nanging, karya-karya tengara tetep diperhatoskeun. Pagawean anu paling ngagedur anu ditumpeskeun pikeun perikanan sigana carita Ernest Hemingway "The Old Man and the Sea". Di sisi sanésna skala imajinér tragedi mangrupikeun dongéng anu ngajentul tina lauk trout ti Jerome K. Jerome's Three Men in a Boat, Not Counting a Dog. Opat jalma nyarios ka pahlawan carita éta carita anu matak matak nyusahkeun tina néwak lauk ageung, sato boneka anu ngagantung dina pub propinsi. Trout tungtungna janten plaster. Buku ieu ogé nyayogikeun pitunjuk anu hadé pikeun kumaha nyaritakeun ngeunaan néwak. Narator anu mimitina nyanggakeun 10 lauk nyalira, masing-masing lauk anu dicekel dugi ka belasan. Nyaéta, saatos nyekel hiji lauk alit, anjeun tiasa aman nyaritakeun babaturan sapagawean anjeun dina sumanget "Teu aya kacamatan, kuring néwak sababaraha belasan sagala hal, sareng mutuskeun henteu nyéépkeun waktos deui." Upami anjeun ngukur beurat lauk anu dicekel ku cara kieu, anjeun tiasa masihan kesan anu langkung kuat. Tina sudut pandang tina eling tina pedaran prosés éta sorangan, Victor Canning bakal kaluar tina persaingan. Panulis novel nénjo ieu dina masing-masing novelna ku cara anu paling ati-ati ngajelaskeun henteu ngan ukur prosés ngala ngapung, tapi ogé persiapanana. Fishing, sakumaha aranjeunna nyarios, "tina bajak", dijelaskeun ku Mikhail Sholokhov dina "Tenang Don" - pahlawan ngan saukur nempatkeun jaring leutik di handapeun sareng ku cara ngusir lauk mas, dikubur dina kalut, lebet kana éta.
"Trout éta plester ..."
3. Kinten-kintenna, lauk hirup di sagala jerona sagara dunya. Éta parantos kabuktosan yén siput laut hirup dina jerona 8,300 méter (jero maksimum Samudra Dunya nyaéta 11.022 méter). Jacques Piccard sareng Don Walsh, saatos terjun 10.000 méter dina "Trieste" na, ningali sareng bahkan motret naon anu katingalina sapertos lauk, tapi gambar anu kabur henteu ngamungkinkeun urang negeskeun pisan yén panaliti poto pasti lauk. Di perairan subpolar, lauk hirup dina suhu négatip (cai laut asin henteu katirisan dina suhu turun ka -4 ° C). Di sisi anu sanésna, dina sumber cai panas di Amérika Serikat, lauk tiasa sacara sabar sabar dina suhu 50-60 ° C. Salaku tambahan, sababaraha lauk laut tiasa hirup dina lolong anu dua kali asin sapertos rata-rata pikeun sagara.
Lauk laut jero henteu hérang ku kaéndahan bentukna atanapi garis anggun
4. Di perairan basisir kulon Amérika Serikat, aya lauk anu disebut grunion. Henteu aya anu istimewa, lauk dugi ka 15 cm panjangna, aya di Samudera Pasipik sareng langkung pikaresepeun. Tapi grunion nyababkeun cara anu sangat aneh. Dina wengi munggaran saatos bulan purnama atanapi bulan énggal (wengi-wengi ieu pasang luhur), rébuan lauk ngorondang ka luar pisan ombak. Aranjeunna ngubur endog dina keusik - éta aya, dina jero 5 cm, éta endog asak. Persis 14 dinten saterasna, deui dina pasang ombak anu paling luhur, gorengan anu netes sorangan ngorondang ka permukaan sareng dilumangsungkeun ka laut.
Nyababkeun grunions
5. Unggal taun sakitar 90 juta ton lauk bray di dunya. Angka ieu turun naek dina hiji arah atanapi anu sanés, tapi henteu pati penting: puncak di 2015 (92,7 juta ton), turunna taun 2012 (89,5 juta ton). Produksi lauk patani sareng kadaharan ti laut terus-terusan tumuh. Ti taun 2011 dugi ka 2016, éta naék tina 52 kana 80 juta ton. Rata-rata, hiji padumuk Bumi per taun nyatakeun 20,3 kg lauk sareng kadaharan ti laut. Sakitar 60 juta jalma sacara propésional aktipitas ngala lauk sareng pembibitan lauk.
6. Tatarucingan politik sareng ékonomi anu hadé dipidangkeun dina buku dua jilid terkenal ku Leonid Sabaneev ngeunaan lauk Rusia. Panulis, Nanging, kusabab seueur bahan anu dikuasai anjeunna, nampilkeunana ngan saukur salaku kasus anu pikaresepeun, henteu kedah langkung jero analisa na. Di Danau Pereyaslavskoye, 120 kulawarga pamayang kalibet dina néwak tempat dagang, spésiés herring anu misah, nanging, henteu béda jauh ti anu sanés. Pikeun hak néwak herring, aranjeunna mayar 3 rubél sataun. Sarat tambihan nyaéta penjualan kembang domba ka padagang Nikitin dina harga anu ditetepkeun ku anjeunna. Pikeun Nikitin, aya ogé sarat - pikeun nyewa pamayang anu sami pikeun ngangkut moro anu parantos dicekel. Hasilna, tétéla yén Nikitin mésér jual beli dina 6,5 kopecks sapasang, sareng dijual dina 10-15 kopecks, gumantung kana jarak transportasi. 400.000 lembar balanjaan ditéwak nyayogikeun kamaslahatan 120 kulawarga sareng kauntungan pikeun Nikitin. Sugan éta mangrupikeun salah sahiji koperasi dagang sareng produksi munggaran?
Leonid Sabaneev - panulis buku cemerlang ngeunaan moro sareng mancing
7. Seuseueurna sadaya lauk laut dicekel ku Cina, Indonesia, AS, Rusia sareng Peru. Sumawona, para pamayang Cina néwak seueur lauk sapertos pasangan Indonésia, Amérika sareng Rusia na digabungkeun.
8. Upami urang nyarioskeun ngeunaan pamimpin spésiés lauk, maka tempat anu mimiti anu henteu diperdebatkeun kedahna kagungan lauk teri. Éta ditéwak rata-rata sakitar 6 juta ton per taun. Upami sanés pikeun hiji "tapi" - produksi teri teras-terasan turun, sareng di 2016 éta leungitna beton bertulang, sabab katingalina sababaraha taun ka pengker, tempat mimiti pollock. Pamingpin diantara lauk komérsial ogé tuna, sardinella, mackerel, herring Atlantik sareng mackerel Pasipik.
9. Diantara nagara-nagara anu nyéépkeun seueur lauk ti daratan, nagara-nagara Asia anu dipimpin: Cina, India, Bangladés, Myanmar, Kamboja sareng Indonésia. Tina nagara-nagara Éropa, ngan Rusia anu menonjol, peringkat ka-10.
10. Paguneman yén sadaya lauk di Rusia diimpor henteu ngagaduhan alesan khusus. Impor lauk ka Rusia diperkirakeun $ 1,6 milyar per taun, sareng nagara éta aya dina peringkat ka-20 di dunya ku indikator ieu. Dina waktos anu sasarengan, Rusia mangrupikeun salah sahiji tina sapuluh nagara - ékspor lauk panggedéna, ngasilkeun $ 3,5 milyar sataun pikeun lauk sareng kadaharan ti laut. Janten, surplus ampir $ 2 milyar. Di nagara-nagara sanés, Vietnam basisir ngimpor impor sareng ékspor lauk janten nol, ékspor Cina ngaleungitkeun impor $ 6 milyar, sareng Amérika Serikat ngimpor $ 13,5 milyar langkung lauk tibatan ékspor.
11. Unggal katilu lauk anu diasuh dina kaayaan ponggawa nyaéta lauk mas. Tilapia Nil, lauk mas salib sareng salmon Atlantik ogé populér.
Carps di binih
12. Kapal panilitian laut dioperasikeun di Uni Soviét, atanapi langkung saé dua kapal dina nami anu sami, "Vityaz". Seueur spésiés lauk sagara anu dipanggihan sareng dijelaskeun ku ékspédisi di Vityaz. Pikeun pangakuan kana kahadéan kapal sareng ilmuwan, henteu ngan ukur 10 spésiés lauk anu namina, tapi ogé hiji genus énggal - Vitiaziella Rass.
"Vityaz" ngadamel langkung ti 70 ékspédisi panalungtikan
13. Ngalayang lauk, sanaos ngapung sapertos manuk, fisika hiberna beda pisan. Aranjeunna nganggo buntut anu kuat salaku baling-baling, sareng jangjangna ngan ukur ngabantosan aranjeunna pikeun ngarencanakeun. Dina waktos anu sasarengan, lauk ngalayang dina hiji waktos dina hawa tiasa ngadamel sababaraha guncangan tina permukaan cai, ngalegaan hiberna dugi ka satengah kilometer dina jarak sareng dugi ka 20 detik dina waktosna. Kanyataan yén ti waktos ka waktos aranjeunna ngapung kana geladak kapal sanés kusabab panasaran. Upami lauk ngalayang caket teuing kana parahu, éta tiasa ditangkep dina peramban kuat ti gigir. Aliran ieu ngan saukur ngalungkeun lauk ngalayang kana dek.
14. Hiu panggedéna praktis aman pikeun manusa. Hiu paus sareng hiu raksasa langkung caket kana paus ku cara tuang - aranjeunna nyaring méter kubik cai, kéngingkeun plankton ti éta. Pengamatan jangka panjang nunjukkeun yén ngan 4 spésiés hiu rutin nyerang manusa, sareng henteu pisan kusabab kalaparan. Hiu bodas, jangjangna panjang, macan sareng irung-irung ukuranana (kalayan toléransi ageung, tangtosna) kasarna ukuranana sami sareng ukuran awak manusa. Aranjeunna tiasa ningali jalma salaku pesaing alami, sareng ngan ukur nyerang kusabab alesan ieu.
15. Nalika paribasa nembongan dina basa Rusia, "Éta sababna pike aya di walungan, supados lauk mas salib henteu bobo," henteu kanyahoan. Tapi parantos aya dina satengah mimiti abad ka-19, urang sunda lauk Rusia ngamalkeunana. Milarian yén lauk anu hirup dina kaayaan ponggawa kolam ngahinun rada gancang, aranjeunna mimiti ngaluncurkeun perch kana waduk. Masalah anu sanésna timbul: prédator anu parah ngancurkeun seueur teuing rupa lauk anu berharga. Teras cara anu saderhana sareng murah pikeun ngatur penduduk perch muncul. Kebat tangkal Natal, pinus, atanapi ngan ukur kayu duriun diturunkeun kana liang dugi ka handapeun. Kaanehan pamijahan perch nyaéta bikangna endog dina gumpalan sababaraha lembar napel dina pita panjang, anu anjeunna ngabungkus ganggang, iteuk, snags, sareng sajabana Saatos ngijinkeun, "rorongkong" pikeun endog diangkat dina permukaan. Upami diperlukeun pikeun ngirangan jumlah perch, aranjeunna dialungkeun ka darat. Upami aya sababaraha perch, tangkal Natal dibungkus dina jaring, anu ngamungkinkeun pikeun kagorengan langkung ageung pikeun menetas sareng salamet.
Kaviar Perch. Pita sareng endog katingali jelas
16. Belut mangrupikeun hiji-hijina lauk, anu sadayana bertelur dina tempat anu sami - Laut Sargasso. Pamanggihan ieu dilakukeun 100 taun ka pengker. Sateuacan éta, teu aya anu tiasa ngartos kumaha lauk misterius ieu baranahan. Belut dijaga panjara mangtaun-taun, tapi henteu ngahasilkeun turunan. Tétéla dina yuswa 12 taun, belut angkatna dina perjalanan panjang ka basisir wétan Amérika. Di dinya aranjeunna bertelur sareng maot. Turunanana, rada kuat, angkat ka Éropa, dimana aranjeunna naék sapanjang sungai dugi ka tempat kolotna. Prosés mindahkeun mémori ti kolot ka turunan tetep jadi misteri.
Migrasi jarawat
17. Legenda ngeunaan pikes anu henteu ageung sareng lami, sumebar ti saprak Abad Pertengahan, nembus henteu ngan ukur fiksi sareng literatur populér, tapi ogé sababaraha publikasi khusus, bahkan énsiklopédia. Nyatana, pikes hirup rata-rata 25-30 taun sareng ngahontal beurat 35 kg kalayan panjang 1,5 méter. Carita ngeunaan monster dina penampilan Pike bohong langsung (rorongkong "Pike Barbarossa" diwangun ku sababaraha rorongkong), atanapi dongéng fishing.
18. Sardin disebat - pikeun saderhana - ngan tilu spésiés lauk anu sami pisan. Éta ngan ukur béda-béda ku ichthyologists sareng leres-leres idéntitas dina struktur, tékstur sareng sipat kuliner. Di Afrika Kidul, sardin badé kana sakola anu samilyar milyaran lauk nalika ngijinkeun. Sapanjang rute migrasi sadayana (sareng ieu mangrébu rébu kilométer), sakola janten bahan pangan pikeun seueur baduy sareng prédator bulu.
19. Salmon badé pikeun pemijahan nganggo sababaraha metode orientasi dina rohangan. Dina jarak anu jauh ti tempat kalahiran - lauk salmon mijil di walungan anu sami dimana aranjeunna dilahirkeun - aranjeunna dipandu ku panonpoé sareng béntang. Dina cuaca mendung, aranjeunna dibantuan ku "kompas magnét" internal. Datang ngadeukeutan ka basisir, lauk salmon ngabédakeun walungan anu dipikahoyong ku rasa cai. Pindah ka hulu, lauk ieu tiasa ngungkulan halangan nangtung 5-méteran. Ku jalan kitu, "goof" nyaéta salmon anu nyapu endog. Lauk janten leuleus sareng laun - mangsa anu dipikahayang pikeun predator naon waé.
Salmun ngijinkeun
20. Herring mangrupikeun jajanan nasional Rusia sanés ti jaman prasejarah. Sok aya seueur barung di Rusia, tapi, aranjeunna ngarawat laukna nyalira rada nyiksa. Diimpor, khususna Herring atanapi Skotlandia herring dianggap saé kanggo dikonsumsi. Herring sorangan dicekel ampir sacara éksklusif demi gajih lebur. Ngan nalika Perang Krimea 1853-1856, nalika herring impor ngaleungit, aranjeunna nyobian uyah sorangan. Hasilna ngaleuwihan sadayana anu diarepkeun - parantos di 1855, 10 juta potongan herring dijual seueur pisan, sareng lauk ieu pageuh ngalebetkeun kahirupan sadidinten bahkan lapisan paling miskin di masarakat.
21. Dina tiori, lauk atah langkung séhat. Dina praktékna, kumaha ogé, langkung saé henteu nyandak résiko. Évolusi lauk dina puluhan taun terakhir mirip sareng épéksi jamur: di daérah anu teu aman sacara ékologis, bahkan ti jaman baheula, supa anu tiasa didamel tiasa bahaya. Leres, teu aya parasit dina laut sareng lauk laut anu alami dina lauk cai tawar. Tapi tingkat polusi sababaraha bagéan sagara nyaéta sapertos langkung saé kaayaan lauk dina perlakuan panas. Sahenteuna ngarecah sababaraha bahan kimia.
22. Lauk ngagaduhan poténsi farmasi anu hébat. Malah jaman baheula ogé terang ngeunaan éta. Aya daptar Mesir kuno sareng ratusan resep pikeun zat pikeun merangan sagala rupa panyakit. Yunani kuno ogé nyerat perkawis ieu, khususna, Aristoteles. Masalahna nyaéta panilitian di daérah ieu mimiti rada telat sareng dimimitian tina dasar tioritis anu handap pisan. Aranjeunna mimiti milari tetrodotoxin anu sami anu diala tina lauk puffer hungkul kusabab aranjeunna terang pasti yén lauk ieu bahaya pisan. Sareng saran yén jaringan hiu ngandung zat anu ngahambat panyebaran sél kanker tétéla sacara basi. Hiu henteu leres-leres kéngingkeun kanker, sareng éta ngahasilkeun bahan-bahan anu saluyu. Nanging, dina dasawarsa ka tukang, kasus ieu nyangkut dina tahap ékspérimén ilmiah. Henteu dipikaterang sabaraha lami waktosna dugi ka ubar-ubaran anu mungkin dibawa sahenteuna kana tahap percobaan klinis.
23. Trout mangrupikeun salah sahiji lauk anu paling pikaresepeun. Dina kaayaan anu cocog, saurang jalma trout tuang tuang anu sami sareng 2/3 tina beuratna nyalira per dinten. Ieu lumrah di antara spésiés anu ngahakan tuangeun pepelakan, tapi trout tuang tuangeun daging. Sanajan kitu, gluttony ieu gaduh downside. Deui dina abad ka-19, éta diperhatoskeun di Amérika yén trout anu tuang pikeun serangga ngalayang tumuh langkung gancang sareng langkung ageung. Sampah énergi tambahan pikeun ngolah daging mangaruhan.
24. Dina abad ka-19, lauk garing, utamina murah, dijantenkeun konséntrasi pangan anu hadé.Salaku conto, sapanjang kalereun Rusia mancing bau di walungan sareng danau - versi murni anu ngaleut tina bau St Petersburg anu terkenal. Hiji lauk leutik anu teu katingali ditulis ku rébuan ton sareng dijual di sakitar Rusia. Sareng henteu pisan salaku camilan bir - jalma anu teras tiasa mampuh bir langkung resep lauk anu langkung mulya. Sezaman nyatet yén sup anu ngandung gisi pikeun 25 jalma tiasa disiapkeun tina sakilo tina bau garing, sareng kilogram ieu hargana sakitar 25 kopecks.
25. lauk mas, janten populér di lintang urang, dianggap lauk sampah di Australia, sareng dina taun-taun ayeuna janten masalah buana. Urang Australi nyebut lauk mas salaku "kelenci walungan" ku cara analogi. Lauk mas, sapertos nami landak anu nguping na, dibawa ka Australia - éta henteu kapendak di buana. Dina kaayaan anu ideal - cai haneut, ngalir lalaunan, seueur kalut sareng teu aya musuh anu pantes - lauk mas gancang janten lauk utama Australia. Pesaing diusir ku tuang endogna sareng ngagaur cai. Trout sareng salmon anu lemes kabur tina cai anu ngagelebug, tapi sacara bertahap henteu aya tempatna kabur - lauk mas ayeuna ngawangun 90% tina sadaya lauk Australia. Aranjeunna diperjuangkeun di tingkat pamaréntah. Aya program pikeun ngarangsang mancing komérsial sareng ngolah lauk mas. Upami pamayang néwak sareng ngaleupaskeun lauk mas deui kana waduk, anjeunna didenda 5 dolar lokal per sirah. Transportasi karpét langsung dina mobil tiasa ngajantenkeun istilah panjara - carps dileupaskeun kana waduk buatan sareng trout dijamin bakal ngarusak bisnis batur. Urang Australi ngadu'a yén lauk mas ageung pisan janten aranjeunna henteu sieun ku pelikan atanapi buaya.
Lauk mas kaserang hérpes salaku bagian tina program anti-herpes khusus pamaréntah Australia
